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Kanpai!

No Dia Mundial do Saquê, 1o de outubro, o sommelier Celso Ishiy abriu a série de aulas-show das Oficinas com uma palestra especial sobre o universo dessa bebida.

Estrela

O renomado chef Eiji Tomimatsu voltou mais um ano à Asian & Seafood Show, desta vez para uma aula-show sobre o uso da soja e seus derivados na gastronomia asiática.

Presente

Professor Celso dos Santos Silva, da Abresi, Aregala e Cozinheiros sem Fronteiras, presenteou o presidente da Francal Feiras, Abdala Jamil Abdala, com seu recém-lançado livro sobre Hospitalidade.

Origens

Chef à frente do renomado Aizomê, Telma Shiraishi concentrou sua aula-show nas bases e princípios da culinária japonesa.

A vez da Coreia

Regina Hwang, do restaurante Portal da Coreia, trouxe a culinária coreana para a programação das Oficinas de Gastronomia Asiática.

Culinária vegetariana

Edson Yamashita, do renomado Ryo Gastronomia, mostrou na prática a origem e preceitos da culinária vegetariana japonesa nas Oficinas do dia 1o de outubro, quando se comemora do Dia Mundial do Vegetarianismo.

Aula

O professor Celso dos Santos Silva abriu a programação técnica das oficinas com dicas valiosas para gestores de restaurantes asiáticos melhorarem os resultados de seus estabelecimentos.

Saúde!

Sommelier italiano radicado no Brasil, Daniel Ravetta, da Aregala, provou que é possível harmonizar vinhos com a culinária japonesa.

Proficiência

Os 35 participantes do Curso de Proficiência em Sushi Skills passaram o dia 1o de outubro aperfeiçoando seus conhecimentos com o chef japonês Hirotoshi Ogawa. Os 16 que mais bem pontuaram na prova final concorrem na Copa Brasil Best Sushiman.

Estrelas

Shin Koike; embaixador da culinária japonesa no Brasil; Edson Yamashita, do Ryo Gastronomia; Hirotoshi Ogawa, diretor-geral de exame do Sushi Skills Institute; e Cris Mori, do Vinoteca & Sushi Empório Santa Maria, escolhem o melhor sushiman do País na Copa Brasil Best Sushiman.

Boas-vindas

O grupo Shinkyo Daiko recepcionou os visitantes da Asian & Seafood Show no primeiro dia com duas apresentações memoráveis de Taikô, os milenares tambores japoneses.

Patagônia

O chef Toshi Kawanami ensinou uma receita com o salmão da Patagônia, a convite da CERMAQ, na primeira aula-show das Oficinas do dia 2.

Alasca

Com oferecimento da Alaska Seafood, a última oficina do dia 2 falou das vantagens gastronômicas do salmão selvagem da região do Alasca.

Carne nobre

Embaixador da gastronomia japonesa no Brasil, o renomado chef Shin Koike deu uma aula-show especial com diferentes opções de Wagyu, a carne nobre do Japão, e uma das mais caras do mundo.

Cerâmica

A renomada ceramista Hideko Honma conversou com os participantes das Oficinas de Gastronomia Asiática sobre o universo da cerâmica e a arte de bem servir.

Lámen

Um dos pratos mais populares da culinária asiática, o lámen, sua história e técnicas, foram tema da aula-show da chef Marisa Tiemi Ono nas Oficinas.

Litoral

Num oferecimento da Nestlé, patrocinadora da Asian & Seafood Show, ofereceu uma aula nas Oficinas sobre a gastronomia do litoral asiático, ministrada pelo chefe Felipe Kolling.

Made in China

A culinária chinesa marcou presença nas Oficinas com uma aula do chef Danilo Galhardo, que misturou tradição e modernidade.

Simpatia

Com a gastronomia tailandesa como tema, a participante da última edição do MasterChef Brasil, Yukontorn Tappabutt, distribuiu simpatia ao encerrar a série de aulas-show das Oficinas da Asian 2017.

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Produto que pode ser usado no preparo de diferentes receitas foi apresentado na Asian & Seafood Show.

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Asian & Seafood Show promoveu realização de negócios, oficinas, workshops e outras atrações para profissionais do setor e público em geral.

ASIAN & SEA FOOD
SHOW NA MÍDIA

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