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Publicado em:
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8/2017

Alho Negro do Sítio está na Asian & Sea Food Show

Processo desenvolvido pela empresa tem tradição de mais de 30 anos na produção de alho roxo nacional, com uma atenção especial para escolha das sementes e preparo da terra.

A Alho Negro do Sítio é representada por agricultores do interior de São Paulo que fermentam o alho cultivado no sítio fornecer um produto de altíssima qualidade.

Trata-se de uma tradição de mais de 30 anos na produção de alho roxo nacional com uma atenção especial, desde a escolha das sementes até o preparo da terra. Seu processo de fermentação é diferente do realizado Japão, pois é fermentado já descascado.

O alho negro é produzido pela fermentação do alho in natura, submetido a condições de temperatura contínua de aproximadamente 65°C e com controle da umidade. Dessa forma, o alimento ganha novas características de textura, sabor e odor, e uma coloração preta.

Fonte: Primeira Página